Modak Recipe: मोदक बनाने की विधि मोल्ड के साथ और बिना. मोदक को भगवान गणेश की पसंदीदा मिठाइयों में से एक माना जाता है।
क्षेत्रीय भाषाओं में कुडुमू, कडुबु, मोदकम या कोझुकट्टई के रूप में भी जाना जाता है, ये गणेश चतुर्थी पूजा के दौरान भगवान गणेश को प्रसाद / नैवेद्यम के रूप में चढ़ाए जाने वाले मीठे भरवां पकौड़े हैं।
Easy to make Modak in 10 minutes, you will like it very much
सामग्री – How to make Modak Recipe
मोदक के लिए
3 बड़े चम्मच घी/मक्खन
1 कप (250 मिली) दूध
1½ कप (200 ग्राम) मिल्क पाउडर
3 बड़े चम्मच सूखा नारियल (वैकल्पिक)
20-22 केसर की किस्में 4 बड़े चम्मच दूध में भिगोई हुई
3 बड़े चम्मच मीठा गाढ़ा दूध
छोटा चम्मच इलायची/इलायची पाउडर
मोदक भरने के लिए
3 बड़े चम्मच काजू
3 बड़े चम्मच किशमिश
3 बड़े चम्मच बादाम
2 बड़े चम्मच मावा मोदक का मिश्रण
नाने का तरीका (Step by step how to make Filling Modak)
1) एक नॉन स्टिक या भारी तले के पैन में घी और दूध डालें
2) अब दूध को गर्म करें। एक बार हो जाने पर दो बैचों में मिल्क पाउडर डालें और किसी भी गांठ से बचने के लिए इसे लगातार चलाते रहें। 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए
3) सूखा नारियल डालें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएँ।
4) आंच बंद कर दें और केसर वाला दूध, कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से आंच पर स्विच करें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट या मावा मिश्रण के गोले जैसी संरचना बनने तक पकाएं।
5) चिकनी बनावट देने के लिए एक बड़ा चम्मच घी डालें
6) अब इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। (इसे पूरी तरह से ठंडा न होने दें, नहीं तो मावा सख्त हो जाएगा)
7) मोदक की फिलिंग बनाने के लिये एक प्याले में बारीक कटे बादाम, काजू और किशमिश डालिये. 2 बड़े चम्मच मावा का मिश्रण जो हमने पहले बनाया था, डालकर अच्छी तरह मिलाएँ
8) मोदक के लिए भरावन तैयार है।
स्टफ्ड मोदक बनाने के लिए, मोदक के साँचे में थोड़ा मावा का मिश्रण डालें और इसे साँचे की दीवारों पर दबा दें और बीच में कुछ जगह छोड़ दें।
9) अब बीच में मोदक की फिलिंग डालें और साँचे के तले को थोडा और मावा मिश्रण से ढक दें
10) अतिरिक्त मिश्रण को साँचे के किनारों और नीचे से हटा दें। एक बार हो जाने के बाद मोल्ड को धीरे से खोलें। भरवां मोदक बनकर तैयार है
11) इसी तरह बाकी के मावा मोदक भी बना लीजिये. इस रेसिपी से आप 16-18 मध्यम आकार के मोदक बना सकते हैं
12) इन्हें फ्रिज में 10 दिनों तक स्टोर करें