Punjabi Style Chole Bhature: छोले भटूरे का एक सर्वोत्कृष्ट उत्तर भारतीय नाश्ता सभी को पसंद आ रहा है, अब इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। छोले भटूरे बहुत गरम और स्वादिष्ट नाश्ता है – सीधे पंजाबी किचन से! देसी मसालों के कुंड में पके छोले या छोले के साथ परोसे जाने वाले नरम भटूरे बनाने की कला सीखें।
जानिए पंजाबी स्टाइल छोले भटूरे की आवश्यक सामग्री
तेजपत्ता, दालचीनी, जीरा, लौंग, साबुत काली मिर्च, हरी और काली इलायची जैसे छोले के साथ पके हुए मसालों की पूरी मेजबानी के साथ।
Also Read: Ganesh Chaturthi 2023: बनाइये महाराष्ट्र का पॉपुलर सतोरी, देखे यह Satori Recipe
हमें यकीन है कि आप कुरकुरे, गर्म भटूरे के साथ इस रेसिपी को बार-बार पकाने का विरोध नहीं कर पाएंगे। भटूरे को और भी फूला हुआ बनाने के लिए आप इसमें पनीर भी भर सकते हैं.
छोले – बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 2 कप चना
- 2 छोटा चम्मच तेल1 तेज पत्ता (तेज पत्ता)
- 1 दालचीनी स्टिक (दालचीनी)
- 3-4 लौंग (लौंग)
- 1 छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च (साबुत काली मिर्च)
- 3 हरी इलायची (छोटी इलाइची)
- 2 बड़ी इलाइची
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर (लाल मिर्च पाउडर)
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (धनिया पाउडर)
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर (जीरा पाउडर)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच हींग स्वादानुसार नमक
- 1 कप प्याज, कटा हुआ
- 1 कप टमाटर, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच अदरक, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच लहसुन, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच अजवायन
- 1 छोटा चम्मच नीबू का रस
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 टी बैग
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
भटूरे बनाने के लिए यह आवश्यक सामग्री है
2 कप मैदा (मैदा)
1/2 छोटा चम्मच यीस्ट (हल्के गुनगुने पानी में 10 मिनट के लिए घुला हुआ)
1/2 कप साबुत गेहूं का आटा
एक चुटकी नमक
पानी (गूंदने के लिए)
तलने के लिए तेल)
ये हैं छोले भटूरे बनाने के तरीके?
आइए देखते हैं छोले बनाने की प्रक्रिया
1. एक पैन में तेल, तेज पत्ता, दालचीनी, जीरा, लौंग, साबुत काली मिर्च, हरी और काली इलायची डालें।
2. ब्राउन होने के बाद इसमें कटे हुए प्याज डालकर भूनें. अब कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें।
3.हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह भून लें.
4. पैन को डी-ग्लेजिंग के लिए थोड़ा पानी डालें।
5. अब मसाले में छोले (रात भर भीगा हुआ और प्रेशर कुक किया हुआ) डालें।
6. छोले में टमाटर, थोडी़ चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए.
7. अब बेसन के लिए अजवाइन, कटी हुई हरी मिर्च और पानी डालें।
8. छोले में रंग लाने के लिए मसाले में एक टी बैग डाल दीजिए.
9. छोले को एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ढककर रख दें।
10. इसमें नीबू का रस और एक छोटी चम्मच मक्खन मिलाएं।
11. छोले को धनियां और मक्खन से सजाकर भटूरे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
आइए देखें कि भटूरे कैसे बनाते हैं:
1. गेहूं का आटा, मैदा और नमक को पर्याप्त मात्रा में पानी मिलाकर गूंद लें।
2. ऊपर से यीस्ट छिड़कें। यीस्ट काम करने के लिए इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. इसे बराबर भागों में बांट लें। अंडाकार या गोल आकार में बेल लें।
4. पूरी की तरह गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
5. सर्व करें और आनंद लें
