Sprout Salad Recipe in Hindi: आज कल हम सब हेल्थ क्योंकिओस हो गए है और इसीलिए हमे तली हुई पकं को काम कर रहे है। और इस समय गर्मियों में और और भी तेल मसाला को इग्नोर किया जा है। लेकिन हम सोचते है की इसके अल्टेरनाते क्या हो सकता है।
तो ऐसे में हम आपको अंकुरित दलों से बने सलाद का रेसिपी के बारे में बताइयेगे, इस अंग्रेजी में Sprouth salad भी कहा जाता है। तो आइये जाने है कैसे बनाये स्प्राउट सलाद:
सामग्री – Ingredients for sprout salad in hindi
- 1 कप मूंग अंकुरित
- 3 कप गर्म पानी
- ½ टी स्पून जीरा पाउडर
- ¼ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून आमचूर
- ¼ टी स्पून नमक
- ½ ककड़ी, कटा हुआ
- ½ टमाटर, कटा हुआ
- ½ गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 टेबल स्पून शिमला मिर्च, कटी हुई
- 2 टेबल स्पून स्प्रिंग अनियन, कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून पुदीना, बारीक कटा हुआ
- 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- 2 टेबल स्पून मूंगफली, भुना और कुचला हुआ
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बनाने का प्रक्रिया – How to make sprout salad in hindi
सबसे पहले, 1 कप मूंग को 5 मिनट के लिए 3 कप गर्म पानी में ब्लैंच करें। आप वैकल्पिक रूप से 2 मिनट के लिए उबाल सकते हैं।
पानी निकाल दें। सुनिश्चित करें कि मूंग स्प्राउट्स थोड़ा नरम हो गया है फिर भी कुरकुरे है।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में ब्लैंच हुए मूंग अंकुरित लें।
½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून आमचूर और ¼ टीस्पून नमक डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि मसाले अच्छी तरह से संयुक्त हैं।
आगे ½ ककड़ी, ½ टमाटर, ½ गाजर, 2 टेबलस्पून शिमला मिर्च, 2 टेबलस्पून स्प्रिंग अनियन, 2 टेबलस्पून धनिया, 2 टेबलस्पून पुदीना, 1 मिर्च और 1 टीस्पून नींबू का रस मिलाएं।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
अंत में, मूंग अंकुरित सलाद को 2 टेबलस्पून भुनी हुई मूंगफली के साथ गार्निश करके सर्व करें।
Sprout Salad Recipe ka Video
स्प्राउट्स, मिक्स्ड स्प्राउट्स के 6 सुपर फायदे – benefits of sprouts
पचने में आसान
अंकुरित होने से बीजों में संचित जटिल पोषक तत्व आसानी से पचने वाले रूप में परिवर्तित हो जाते हैं। दूसरे शब्दों में, स्टार्च सरल शर्करा जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में परिवर्तित हो जाता है, प्रोटीन अमीनो एसिड में टूट जाता है और संतृप्त वसा साधारण फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाता है।
डाइटर्स के लिए बेस्ट
स्प्राउट्स फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं जो अतिरिक्त वसा को बांधकर शरीर से बाहर निकाल देता है। इसके अलावा, जब सलाद या नाश्ते के रूप में लिया जाता है, तो स्प्राउट्स बहुत तृप्त होते हैं, जिससे आप उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को खाने से दूर रहते हैं।
अतिरिक्त प्रोटीन होता है
अंकुरित से प्रोटीन की उपलब्धता बढ़ती है। उदाहरण के लिए, अंकुरित होने पर मूंग में प्रोटीन की मात्रा 30% बढ़ जाती है, यानी 100 ग्राम बिना अंकुरित मूंग में 24.9 ग्राम प्रोटीन होता है, लेकिन अंकुरित होने पर यह बढ़कर 32 ग्राम हो जाता है।
विटामिन बूस्ट प्रदान करता है
अंकुरित होने पर, बीज विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और बी-कॉम्प्लेक्स की अधिक मात्रा के साथ एक वास्तविक पोषक तत्व का कारखाना बन जाता है।
अवशोषित करने में आसान, बढ़ी हुई खनिज सामग्री
अंकुरित होने से लोहे, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिजों को आसानी से अवशोषित करने में मदद मिलती है क्योंकि वे मुक्त हो जाते हैं।
बीमारियों से लड़ता है
ब्रोकोली, अल्फाल्फा और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बीजों को अंकुरित करने से लाभकारी पादप रसायनों या फाइटोकेमिकल्स, एंटीऑक्सिडेंट्स और बायोफ्लेवोनॉइड्स नामक यौगिकों की मात्रा भी बढ़ जाती है जो कैंसर और मधुमेह जैसे अपक्षयी रोगों को रोकने में मदद करते हैं।
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