Malai Kulfi Recipe, दोस्तों आज हम आपके लिए मिल्क टेस्टी रोल कट मलाई कुल्फी की रेसिपी लेकर आए हैं, बस दूध को उबाल कर बनाएं अपनी मनपसंद कट गोला कुल्फी। बाजार जैसी क्रीमी कुल्फी। दूध की कुल्फी अगर आप एक बार बनायेंगे तो बार बार बनायेंगे. गर्मियों में घर बैठे ही बाजार जैसी कुल्फी का मजा घर बैठे लें। बच्चों और बड़ों को यह रेसिपी बहुत पसंद आती है।
सामग्री मलाई कुल्फी की
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 1 कप
- मिल्क पाउडर – 4 टी स्पून
- अरारोट – 2 टी स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
बनाने का तरीका
स्टेप 1 : कारमेल के लिए, एक पैन को गैस पर रखिये, उसमें थोडी़ सी चीनी डाल कर धीमी से मध्यम आंच पर कैरमलाइज कर लीजिए. जैसे ही चीनी पिघल कर सुनहरा हो जाए, इसे निकाल कर एक तरफ रख दें।
स्टेप 2 : कुल्फी के लिए गैस पर एक पैन रखें, उसमें फुल क्रीम दूध डालकर उबाल लें।
स्टेप 3 : थोडा़ सा उबला हुआ दूध दो प्याले में निकाल कर रख लीजिये. उबलते दूध में थोडी़ सी चीनी डालकर धीमी से मध्यम आंच पर उबालने के लिए रख दें।
स्टेप 4 : अब 1 कटोरी दूध लें, उसमें थोड़ा सा मिल्क पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 5 : इसके बाद मिल्क पाउडर मिल्क को उबलते दूध में डालकर 5 मिनट तक उबालें. फिर एक और कटोरी दूध लें और उसमें कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 6 : कॉर्न फ्लोर के दूध को छान कर उबलते दूध में डाल दें। इसे और अधिक समय तक लगातार चलाते रहें।
स्टेप 7 : फिर इसमें धीरे-धीरे कारमेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे धीमी आंच पर पकाएं, इसमें थोडी़ सी इलायची पाउडर मिलाएं।
स्टेप 8 :आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें। फिर इसे बीटर से फेंटें और गाढ़ा मिश्रण स्टील के डिब्बे में डालें, इसे सिल्वर फॉयल से ढक दें और रात भर फ्रीजर में रख दें।
स्टेप 9 : फिर इसे काट कर सर्व करें। इस तरह स्वादिष्ट रोल कट मावा कुल्फी घर पर इतनी आसानी से बनकर तैयार हो जाएगी।